Pensando pra Frente

A produção de cacau orgânico é dos destaques da base agroecológica do Terra Vista / Carlos Alberto O chocolate feito pelo MST segue o caminho inverso dos antigos “coronéis do cacau” ou das multinacionais contemporâneas Um fungo ( Moniliophthora perniciosa ) foi capaz de derrubar boa parte da imensa produção de cacau no sul Bahia na década de 1990. O desequilíbrio ambiental registrado cerca de três décadas atrás alterou o cenário dos “coronéis do cacau” descrito tanto pela literatura de Jorge Amado quanto pelos estudos de Josué de Castro no século passado. A Bahia permanece como um dos estados que mais produz cacau no país, mas a crise causada pelo fungo conhecido como vassoura-de-bruxa levou muitos latifundiários à falência. Ao mesmo tempo do crescente desemprego com a decadência do cacau, a luta pelo direito à terra avançou de forma significativa no estado a partir da década de 1980.     É nesse contexto que nasce o assentamento Terra Vista, em Arataca (BA). A ocupação do Movim

Foto: Fellipe Abreu foto/Fellipe Abreu/Superinteressante Ele quase caiu no esquecimento, e agora está ganhando o mundo. Entenda a ciência e as polêmicas por trás desse queijo artesanal. Na Serra da Canastra, sudoeste mineiro, a força da natureza é uma expressão sólida como o quartzito que forma o chão do lugar. A região abriga tantas nascentes que cientistas definem o lugar como uma gigantesca caixa d’água. A principal delas, aliás, é a do São Francisco, o maior rio totalmente brasileiro. Entre os maciços da Serra da Canastra e o da Serra das Sete Voltas, mais de 200 cachoeiras se misturam a uma vegetação de árvores baixas, marcando a fronteira entre o Cerrado e a Mata Atlântica. O Parque Nacional da Serra da Canastra abriga 354 espécies de aves e 38 de mamíferos. Por planícies e capões passeiam animais silvestres como tatu-canastra, pato-mergulhão, onça-parda, tamanduá-bandeira, lobo-guará, ema e veado-campeiro – todos ameaçados de extinção. Às margens dos ribeirões, os mu

Panus  spp Há 50 anos, Sir Ghillean Prance, botânico britânico, esteve na Terra Indígena Yanomami e se encantou pelas variedades locais de fungos comestíveis. Em entrevista ao ISA, ele afirma que a comercialização dos cogumelos hoje pode ajudar a manutenção da cultura Yanomami Um botânico inglês recém-doutorado pela Universidade de Oxford desembarca em Auaris, hoje Terra Indígena Yanomami, Roraima. O ano é 1968, e a comunidade o presenteia com algo que ele nunca tinha visto. Um grupo de mulheres Sanöma, parte do povo Yanomami, volta da roça com misteriosos embrulhos de folhas de bananeira. Ghillean Tolmie Prance, que já tinha tudo pronto para começar seu trabalho de taxonomia de plantas, observa com atenção e faz a pergunta que mudaria os rumos de sua pesquisa. O que há dentro dos embrulhos? A resposta veio com uma surpresa: cogumelos, muitos deles. E para que servem?, continuou. Sob risadas das mulheres Sanöma, ficou sabendo: são para comer, é claro. Em foto da década de 1

Em um mundo que exige agilidade para realizar várias tarefas simultâneas, a agenda lotada de compromissos impede que haja tempo apropriado para cuidar da alimentação. Essa foi a brecha que as cadeias de fast food encontraram para ganhar seu público. De um lado, ofertam facilidade e praticidade para comer. Do outro, produtos ultraprocessados e cheios de gorduras, açucares e aditivos. Na contramão dessa tendência está o Slow Food, movimento criado na Itália em 1986 para retomar a importância do cuidado com a alimentação. A proposta é unir o prazer de comer com produção e consumo responsável dos alimentos. Isso quer dizer que ter um ritmo saudável de vida é tão importante quanto ser consciente de cada etapa que envolve a alimentação. Entenda o Slow Food Para entender melhor o que é o Slow Food, é preciso conhecer seus três princípios: alimento bom, limpo e justo. Alimento bom:  Preservar ao máximo a naturalidade dos alimentos, que devem ser apreciados com calm

O reino fúngico é essencial para a vida na Terra. No entanto, mais de 90% dos cerca de 3,8 milhões de fungos estimados no mundo todo são atualmente desconhecidos para a ciência. “É um conjunto de organismos tão interessante e sabemos tão pouco sobre eles”, contou a professora Kathy Willis, diretora de ciência do Royal Botanic Gardens em Kew, no Reino Unido, à BBC. Fungos fornecem medicamentos e alimentos, mas também causam doenças em plantas e animais. Muitas pessoas estão familiarizadas com cogumelos comestíveis ou com o fungo por trás da penicilina. Mas esses organismos também são úteis em muitos outros campos, desde ajudar as plantas a extrair água e nutrientes do solo até compor remédios que diminuem o colesterol no sangue ou permitem transplantes de órgãos. A penicilina é um importante antibiótico Os fungos ainda desempenham um papel na regulação dos níveis de dióxido de carbono. “Este é um reino que temos que começar a levar a sério, especialme