Pensando pra Frente

Taioba verdadeira, Xanthosoma taioba. A taioba ( Xanthosoma taioba, por   vezes denominada Xanthosoma saggitifolium)  é uma hortaliça que está voltando a ser consumida e cultivada nas hortas. Pergunte por aí - certamente alguém já ouviu falar ou já comeu, ou conhece alguém que já comeu. É uma verdura folhosa grande, de sabor parecido com a couve, consumida refogada, ou em outras inúmeras receitas, como molhos verdes, pastéis, bolinhos e suflês. O problema é que a taioba é uma planta de difícil identificação, por ser parecida com muitas plantas não comestíveis, ou que exigem um preparo diferenciado. Mesmo a taioba possui alguns indivíduos que, mesmo sendo taiobas, são mais ou menos "mansas", dependendo da localidade do clima e da época do ano.  Muita gente confunde a taioba com o inhame. Depois da leitura desse guia, você aprenderá a diferenciar as duas. Aliás, você precisa saber, na Ásia, as folhas do inhame são consumidas igual a taioba. O problema é que

Essa planta faz muito mais do que enfeitar uma receita. Pesquisadores indicam que ela carrega diversos nutrientes que beneficiam a saúde   Pesquisadores da Embrapa Hortaliças, no Distrito Federal, buscam resgatar a tradição de consumo de algumas plantas. Para isso, têm estudado suas propriedades. A primeira a passar por um pente-fino foi a capuchinha, flor cuja tonalidade vai do amarelo-claro ao vermelho intenso. Essa variação de tom já acusa a presença de um grupo aclamado no universo da saúde: o dos carotenoides. “A luteína, conhecida por ajudar na prevenção de doenças da visão, é a que aparece em maior quantidade”, revela Neide Botrel, pesquisadora envolvida no projeto. Vitamina C e minerais como potássio, zinco e cálcio também são encontrados na flor. De acordo com Neide, testes ainda indicaram que, para assegurar o frescor e a beleza, o melhor é mantê-la refrigerada.   Todas as partes da capuchinha merecem espaço na refeição Flores e folhas: As primeiras deixam a salada

  Um projeto de paisagismo pode ir muito além do que apenas fazer um jardim bonito. O paisagismo funcional traz a proposta da criação de espaços que, além de apresentarem a importância estética, desempenham uma função. Os jardins são planejados de acordo com uma finalidade desejada, por exemplo, a de fornecer alimentação, ser educativo ou terapêutico ou para restauração ambiental. Veja baixo algumas finalidades possíveis:    Jardim sensorial: Objetiva a percepção e a valorização do mundo natural através de outros sentidos além da visão: tocar, cheirar e ouvir. É um valioso instrumento da educação inclusiva.    Horta e pomar: Propiciam o resgate do contato com a terra, além da reflexão sobre a importância de uma alimentação natural e equilibrada. Podem ser implantadas também composteiras e minhocários.    Canto das ervas: Cultivo de ervas medicinais, condimentares e aromáticas. Além da utilização doméstica, possibilita a realização de diversas atividades como oficinas de culinári

A produção de cacau orgânico é dos destaques da base agroecológica do Terra Vista / Carlos Alberto O chocolate feito pelo MST segue o caminho inverso dos antigos “coronéis do cacau” ou das multinacionais contemporâneas Um fungo ( Moniliophthora perniciosa ) foi capaz de derrubar boa parte da imensa produção de cacau no sul Bahia na década de 1990. O desequilíbrio ambiental registrado cerca de três décadas atrás alterou o cenário dos “coronéis do cacau” descrito tanto pela literatura de Jorge Amado quanto pelos estudos de Josué de Castro no século passado. A Bahia permanece como um dos estados que mais produz cacau no país, mas a crise causada pelo fungo conhecido como vassoura-de-bruxa levou muitos latifundiários à falência. Ao mesmo tempo do crescente desemprego com a decadência do cacau, a luta pelo direito à terra avançou de forma significativa no estado a partir da década de 1980.     É nesse contexto que nasce o assentamento Terra Vista, em Arataca (BA). A ocupação do Movim

  Emater-DF orienta produtores do Distrito Federal a como cultivar, comercializar e consumir esse tipo de vegetação   Equipes multidisciplinares de extensionistas da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) têm orientado produtores do Distrito Federal a como cultivar, comercializar e consumir plantas alimentícias não convencionais (Pancs). As Pancs são hortaliças, frutas e leguminosas que se destacam pelo alto valor nutricional e que, por isso, têm ganhado espaço na culinária. Elas podem ser encontradas em ambientes urbanos, rurais, quintais. Pelo desconhecimento de suas qualidades, muitas vezes são tratadas como “daninhas” ou “mato”. Mas algumas, por serem naturais de determinados biomas, proliferam com abundância, o que torna seu custo de produção baixo. De acordo com a nutricionista da Emater-DF Daniele Amaral, as pessoas possuem dificuldade de distinguir o mato de uma planta que pode ser consumida.   Clique no cartaz para ampliar “A sabedoria dos ant

A espirulina, uma cianobactéria de cor vibrante, era um alimento básico da era pré-colombiana Na Cidade do México, a espirulina tem aparecido em quase todos os cardápios. Desde os habituais smoothies até em pratos mais tradicionais, como tortilhas e tlayudas (base de tortilha crocante com feijão frito e outras coberturas). Mas não pense que este é um símbolo da invasão "hipster" da globalização dos alimentos saudáveis: na verdade, séculos antes de serem consideradas um "superalimento", essas cianobactérias de cores vibrantes (ou algas verde-azuladas) — que crescem sobretudo em lagos alcalinos quentes, lagoas e rios nas zonas tropicais e subtropicais — eram um alimento básico na era pré-colombiana. Os mexicas — ou astecas, como ficaram conhecidos posteriormente — colhiam a substância rica em proteínas da superfície do Lago Texcoco, um extenso corpo de água no centro do México que acabou sendo drenado em grande parte pelos espanhóis para abrir caminho pa

Lev Nikolayevich Tolstoi , mais conhecido em português como Liev Tolstói   Leon Tolstói (em russo: Лев Никола́евич Толсто́й; Yasnaya Polyana, 9 de setembro de 1828 — Astapovo, 20 de novembro de 1910) foi um escritor russo. Além de sua fama como escritor, Tolstoi ficou famoso por tornar-se, na velhice, um pacifista, cujos textos e ideias contrastavam com as igrejas e governos, pregando uma vida simples e em proximidade à natureza. Junto a Dostoiévski, Turgueniev, Gorki e Tchecov, Tolstói foi um dos grandes mestres da literatura russa do século XIX. Suas obras mais famosas são Guerra e Paz, sobre as campanhas de Napoleão na Rússia, e Anna Karenina ( download no final da postagem ), onde denuncia o ambiente hipócrita da época e realiza um dos retratos femininos mais profundos e sugestivos da Literatura. Morreu aos 82 anos, de pneumonia, durante uma fuga de sua casa, buscando viver uma vida simples. “Se existissem cristãos verdadeiros já não existiria mais estados” Leon Tols